Cuisson panais

Préparez le panais cuit. Bien qu’il soit un légume ancien, le panais se prête à de nombreux types de cuisson. La plus simple reste de le cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes. Coupé en petits dés, il peut aussi être cuit dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Libre à vous de le poêler à feu vif pendant quelques minutes, de le faire frire, enrobé dans une panure traditionnelle ; ou encore de l’écraser en une purée onctueuse. Vous n’appréciez pas la chair ferme …

La cuisson du panais à l’eau; Etape 1 Faire cuire le panais à l’eau est parfait pour préparer des purées ou des soupes. C’est également un moyen assez simple pour faire cuire ce légume-racine. Etape 2 Commencez par les peler puis couper les fanes et le pied. Découpez ensuite le panais en morceaux pas très gros mais de taille semblable (pour une cuisson homogène).

Mettre une noix de beurre et une cuillère à soupe d’eau (voire deux si les panais vous paraissent secs) dans une poêle, faire chauffer à feu doux. Y mettre les tranches de panais et quelques feuilles de persil, saler et poivrer légèrement (il ne faut pas cacher le goût légèrement sucré que vont prendre les panais) Étape 3

Faites cuire les panais à la vapeur. Cette technique est aussi rapide et très facile et ne requiert pas l’utilisation de beurre ou d’épices pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter une matière grasse, du sel, de poivre ou des épices plus tard. Voici comment les faire cuire à la vapeur. Coupez les extrémités des panais.

Faites cuire les panais à la vapeur. Cette technique de cuisson est celle qui préserve le mieux les vitamines et les minéraux des panais. Placez un demi-litre d’eau dans le fond de votre autocuiseur. Placez les panais ou les morceaux de panais dans le panier vapeur. Placez le panier vapeur dans l’autocuiseur.

Comment préparer un panais Tailler l’extrémité la plus mince. Enlever également l’autre extrémité sur un centimètre. Eplucher la peau à l’aide d’un couteau sur une épaisseur d’un bon millimètre. Supprimer le milieu de la racine encore visible sur la partie supérieure du légume. Utilisation : coupé en petits morceaux, cuisiné comme une pomme de terre.

Savoureux légume oublié de couleur crème, le panais se cuisine dans des recettes faciles et rapides. Il permet de réaliser de délicieuses soupes et veloutés. A l’instar de la carotte, dont il partage la forme, le panais se prépare également à la poêle. Sauté et confit avec du miel, il accompagnera volontiers vos viandes grillées et rôtis. Coupé en fines rondelles, le panais se déguste en chips, cuites à la friteuses ou au four, en version légère. Cuisiné en purée, le …

Pelez et coupez le panais en cubes Pelez et émincez l’ail et l’oignon Faites revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive l’ail, l’oignon et les cubes de panais Remuer et laisser cuire 15 minutes environ en surveillant

Lavez et pelez les panais. Découpez les en gros dés. Hachez finement l’ail pelé et dégermé. Réunnissez l’ail et les dés de panais dans un grand saladier. Arrosez de l’huile d’olive et du mélange d’herbe. Salez, poivrez, et mélangez. Placez le mélange dans un ou deux paniers du cuit-vapeur. Lancez la cuisson et laissez cuire pendant 15 min.

Laver et peler les panais et la pomme de terre puis les couper en dés et les rincer à l’eau ; Mettre les légumes dans une casserole, les recouvrir d’eau, saler et porter à ébullition; Laisser cuire…