Eier schnecke kuchen

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Die angegebene Menge des Hefeteigs reicht fast für 2 Kuchen. Zumindest, wenn man -wie ich- einen dünnen Boden bevorzugt. Hierfür sollte man den Teig auf max. 2 mm ausrollen und mit der Springform den Überstand abstechen. Wer Rosinen in der Eierschecke mag, streut einfach eine Handvoll (gut vereinzelt, nicht eingeweicht) auf die Quarkmasse. Wie im Bild 2 zu sehen, habe ich eine Hälfte mit und eine ohne Rosinen gebacken (Markierung mit Büroklammern).

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Puddingpulver mit 4 EL von dem Zucker mischen und mit 6 EL von der Milch anrühren. Übrige Milch, Zucker und Butter zum Kochen bringen und Pudding nach Packungsanleitung kochen. Sofort nach dem Kochen Eigelb unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

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Für die Eierschecke die Eier trennen und das Eiweiß zur Seite stellen. In einer Rühr Schüssel Eigelbe, Butter, Zucker, Pudding und die Speisestärke gut verrühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und unterziehen. Die Masse nun vorsichtig auf der Quark Schicht verteilen.

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